Razor shells

People catch razor shells based on the ebb of the tide. These krills often live in the muddy sand at the estuary, mainly eat plankton. In high tide, it emerge out of the socket and quickly slink back into the mud everytime they feel unsafe thanks to their powerful feet.

a dish of boiled razor shells

The razor shells are to catch all year around but most often at the begining of the rain season. (at May or June). In this time, the razor flesh is firm and most delicious. Razor can be prepared into many delicious and unique dishes such as: fried with laksa leaves, fried with tamarind, fried with pineapple, fried with shiso, sauteed spinach, salad razor and jellyfish, razor stinging mix...
Razor shells need to be placed into water container for about 15 minutes to clean the sand inside. The best way to clean them is to add lemon juice into the water. The most simple dishes are steamed razor and fried razor.

a dish of razor shells fried with chill

You can eat razor raw with jellyfish. Once razors are cleaned, dip through them into boiling water and extract the flesh. Soak the flesh into the mix of mustard and butter for 20 minutes and them add jellyfish for the salad. The dish needs following ingredients: laksa, herbs, garlic, sliced green mango, roasted peanuts, chili...

Bên cạnh đó, người ta còn lấy ốc móng tay xào tía tô. Ốc móng tay đem ngâm nước rồi rửa sạch, tách lấy thịt, ướp với hạt nêm. Lá tía tô rửa sạch, thái sợi nhỏ. Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái thật nhỏ. Phi thơm tỏi, sau đó cho nước me vào xào ốc móng tay với thịt ba chỉ, cho đường, gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho tía tô vào đảo đều và tắt lửa.

Ốc móng tay xào tía tô ăn vừa ngon, hơn nữa, tía tô lại có tác dụng giải cảm, chữa bệnh đau đầu. Ốc móng tay hấp bia cũng là món đơn giản được nhiều người ưa chuộng. Ốc móng tay hấp bia được ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm – loại rau gia vị rất hợp ăn kèm cùng loài ốc móng tay